Une logistique efficace dans l'entrepôt de surgelés de Sabarot en France

La chambre de congélation autoportante

Fondée en 1819, Sabarot est une entreprise française qui se consacre à la production et la commercialisation d'une grande variété d'aliments comme les légumes secs, les graines, les champignons et les céréales. Depuis 1996, elle vend également des escargots en conserves, devenant ainsi la société leader du secteur en Europe. L’entreprise possède à Chaspuzac (France) une chambre de congélation, qui fonctionne à une température constante de -20 ºC, où elle stocke tous les produits finis, en attendant d’être envoyés à ses clients.

Mecalux l'a équipée de sept rayonnages doubles sur bases mobiles Movirack de 9,5 m de haut et 26 m de long. L'élément le plus important de ce système est qu'il exploite au maximum l’espace disponible pour obtenir la plus grande capacité de stockage possible (ici 1 816 palettes de 850 kg chacune), sans perdre l’accès direct à chaque palette. Les rayonnages sont posés sur des bases mobiles qui se déplacent latéralement en toute autonomie. Comme il s'agit d'un système par accumulation, il permet de réduire le nombre d'allées de travail. L’opérateur doit simplement utiliser une télécommande pour donner l’ordre d’ouvrir l’allée requise afin d’extraire ou de déposer la marchandise à son emplacement.

Romain Favre - Responsable Logistique
« Cette solution nous apporte un gain de place très important en comparaison à un palettier classique. D’autant plus pour un stockage en froid négatif, où l’économie d’énergie, et donc de coûts, entre en compte ».

Les avantages pour Sabarot

• Exploitation de la surface : les rayonnages optimisent l’espace disponible, en créant ainsi une capacité suffisante pour stocker toute la marchandise produite par Sabarot.
• Économie de coûts : le système par accumulation diminue la consommation en énergie grâce à la distribution optimale du froid entre les palettes.
• Service efficace : le fonctionnement de la chambre de congélation est très simple. En effet, les opérateurs n’ont qu’à donner l’ordre d’ouverture d’une allée de travail par télécommande, et à déposer ou extraire les palettes.